Creme de Cenoura

Os últimos dois dias foram dias de festa e reencontro.

Um jantar de aniversário especial, da minha querida mãe e, no dia a seguir, um jantar de reencontro de amigas, não menos especial claro.

Mas apesar do lado bom, até muito bom, da "coisa", existe o facto de há dois dias andar a comer demasiado. Ou porque existiram demasiadas entradas e comi até não ter mais espaço para o prato principal, muito menos para a sobremesa e bolo de aniversário; ou porque a cozinheira do maravilhoso jantar, a dona d'O Coração da Casa (que aconselho vivamente!), nos presenteou com umas pizzas fantásticas que adorei.

Posto isto, resolvi que seria bom ter um jantar mais leve, para meter o organismo no eixo.

Assim, resolvi cozinhar para o jantar um delicioso Creme de Cenoura, que vos garanto que ficou mesmo delicioso.

Para o Creme de Cenoura (4 porções) precisei de:
. 4 cenouras
. 1 batata
. 1 courgette pequena
. 1 cebola pequena
. 2 dentes de alho
. Azeite, sal e pimenta q.b.

As várias fases de preparação

Preparação:
1: Comece por descascar todos os ingrediente e colocá-los numa panela.
2: Acrescente água até cobrir todos os ingredientes e leve a cozer, durante cerca de 15 minutos ou até a cenoura estar cozida.
3: Passe o caldo com a varinha mágica e tempere com o azeite, sal e pimenta q.b.
4: Leve novamente ao lume durante três minutos.
5: Deixe arrefecer um pouco e sirva com coentros picados e croutons de azeite e alho.

Creme de Cenoura com Coentros e Croutons de Azeite e Alho

Espero que gostem! Obrigada.

Bolo de Cenoura com Chocolate

Antes mesmo de iniciar esta minha viagem como "blogueira", já seguia alguns blogs que apresentavam óptimas e apetitosas receitas.

A receita que vos trago hoje foi feita mesmo antes da criação do "Rita na Cozinha", daí não ter as fotografias das várias fases de preparação. Nesta altura, fotografava as minhas experiências na cozinha, simplesmente para recordar ou para fazer alguma "inveja" dos meus preparados à mãe e amigos. E ainda bem que o fazia, pois assim já tenho como partilhar convosco esta minha receita, que foi adaptada desta, do Blog da Paulinha, "De Volta dos Tachos", que aconselho vivamente.

Este bolinho foi feito como sobremesa para um jantar de amigos que fiz cá em casa. É sempre bom ter a companhia deste casal amigo e presenteá-los com este bolinho que ficou delicioso, foi melhor ainda.

A receita original inclui uma cobertura e recheio de chocolate, mas na minha coloquei apenas a cobertura, individualmente em cada fatia, assim pude provar apenas o bolo de cenoura e depois prová-lo com a cobertura de chocolate, deixando ao critério de cada pessoa comer como preferir. Eu gosto de chocolate, mas gosto mais ainda de uma boa fatia de bolo, mas adianto-vos já que de uma forma ou de outra, fica divinal!

Para um Bolo de Cenoura com Chocolate precisei de:
. 3 ovos
. 2 chávenas de chá de açucar
. 2 chávenas de chá de farinha
. 1 chávena de chá de óleo
. 1 colher de chá de fermento
. 3 cenouras (300g)
. Margarina e farinha para untar

Para a cobertura precisei de:
. ½ Tablete de chocolate ou chocolate em pó

. Leite q.b.
. 1 colher de chá de margarina

Bolo de Cenoura com Chocolate

Preparação:
Antes demais, pré-aqueça o forno a 180ºC.
1: Comece por desfazer as cenouras, já descascadas, num liquidificador ou com uma varinha mágica, como foi o meu caso.
2: Deite as cenouras desfeitas numa tigela e adicione os ovos e o óleo.
3: Misture o açúcar, o fermento e a farinha e adicione ao preparado anterior.
Para criar uma mistura bem homogénea, de modo a que o bolo depois de cozido fique bem fofinho, costumo bater o preparado numa batedeira até começar a formar pequenas bolhas.
4: Unte a forma do bolo com margarina e polvilhe-a com farinha, como é habitual.
5: Verta o preparado para a forma e leve ao forno durante cerca de 45 minutos ou até estar cozido.

Caso queira preparar a cobertura:
1: Num púcaro, parta a ½ tablete aos quadradinhos e leve a derreter juntamente com a margarina.
2: Adicione o leite q.b. e vá mexendo bem.

Como sempre, faltou-me um ingrediente: a tablete de chocolate.
Para quem não tiver, como foi o meu caso, pode utilizar chocolate em pó.
Nesse caso, adicione primeiro o leite e a margarina e quando estiver a ferver, adicione colheres de chocolate em pó até ficar a gosto.
Quando o bolo estiver pronto, deixe-o arrefecer e depois cubra-o com a cobertura de chocolate ou pode optar por deixá-lo assim e a cada fatia adicionar a cobertura, caso lhe apeteça.
A grande vantagem de adicionar a cobertura a cada fatia é o facto de o chocolate não solidificar e poder comer a cobertura de chocolate quentinha.

Uma fatia com a cobertura de chocolate

Espero que gostem. Obrigada!

Ovos Escalfados em Tomatada

No fim-de-semana os avós vieram da terra e eu sou uma daquelas netas sortudas, que sempre que eles vêm a Lisboa, ganha imensos ingredientes da horta do avô ou dos amigos dele ;)

Esta vinda não foi excepção!

Como é habitual, também desta vez saí de casa dos avós super carregada com Ovos, Tomates, Batatas e Cebolas. Comilona e gulosa como sou, assim que vi a grande quantidade de ovos e de tomates que me trouxeram, na minha cabeça fez-se "plim"e ouvindo o típico conselho da avó e da mãe: "Mas não é para deixares estragar...", Ovos Escalfados em Tomatada pareceu-me a receita perfeita. Não só para matar a minha gulodice e desejo, como para obedecer ao tão sábio conselho!

Tenho de admitir que esta é a única maneira de comer Ovos Escalfados, visto que não gosto de ervilhas!

Então assim foi, no dia seguinte, ao almoço pus o meu plano em prática, como era algo que o meu namorado nunca tinha comido e eu assim que tive a ideia fiquei com água na boca, pus as mãos à obra :)

Para 3 pessoas/refeições de Ovos Escalfados em Tomatada, precisei de:

. 3 Ovos

. 3 Tomates grandes bem maduros

. 1 Cebola

. 1 Dente de alho

. Azeite q.b.

. Ketchup q.b.

. 1 Colher de sopa de açúcar

As várias fases de preparação

Preparação:

1: Comece por fazer um refogado, colocando num tacho o azeite q.b., a cebola e o dente de alho picados e deixe alourar.

2: Numa tigela corte os tomates, depois de bem lavados, em pequenos pedaços. Depois de cortados, eu amassei-os com as mãos para que ficassem bem desfeitos.

3: Quando a cebola estiver bem refogada, junte a polpa de tomate que criou e deixe cozinhar durante cerca de dez minutos, adicione o açúcar e o ketchup para retirar a acidez do tomate, até ficar a seu gosto.

4: Parta os ovos, para uma taça à parte, e adicione um a um ao preparado (evitando que caso algum ovo esteja estragado, estrague todo o preparado já realizado).

5: Deixe em lume brando mais cinco minutos ou até os ovos estarem bem escalfados.

Acompanhe com batata frita ou com outro acompanhamento que preferir.

Ovos Escalfados em Tomatada

Notas:

- A quantidade de açúcar pode variar consoante a acidez dos tomates, o melhor é ir provando até ficar a gosto;

- Pode também usar tomate pelado, se preferir.

Espero que gostem! Obrigada :)