Tarte de Frango e Cogumelos

Pois é, o tempo não tem sido muito! Quando apenas temos uma folga por semana, no meu caso, ao domingo. E nesse mesmo dia temos de ir trabalhar, fica complicado para cozinhar seja o que for. Aí, a Rita deixa de estar na Cozinha, com muita pena minha.
Como o tempo é curto e com este tempinho de verdadeiro Outono que começa a chegar, juntando-lhe a vontade de perder uns (quantos) quilinhos, só me dá para comer coisas bem quentes e mais leves. E, se possível, rápidas de fazer.

Assim, juntando o útil ao agradável, revolvi fazer uma tarte de frango e cogumelos.
Isto porque trouxe umas sobras de frango assado de casa da avó (como podem ter visto em mensagens anteriores ir a casa da avó significa trazer sempre alguma comida ou ingredientes) e querendo fazer uma refeição leve, pareceu-me o mais indicado.
Confesso que não consigo fazer uma refeição só de sopa, mas decidi seguir a sugestão de uma querida amiga e fazê-la acompanhar de uma empada caseira ou uma fatia de tarte e assim fiz!

Tarte de Frango e Cogumelos

Para uma Tarte de Frango e Cogumelos precisei de:
. 1 rolo de massa folhada
. Sobras de Frango (no meu caso uma coxa de frango)
. 1 lata de cogumelos
. 1 cebola
. 2 dentes de alho
. 4 rodelas de chouriço assado (sobras do cozido à portuguesa, também da avó)
. 1 pacote de natas (200 ml)
. 1 ovo
. 15 cubinhos de Queijo Feta
. Queijo ralado (usei uma fatia de queijo aos pedaços)
. Azeite, sal e pimenta q.b.

A preparação

Preparação:
1: Estenda a massa folhada sobre uma forma para tartes de fundo amovível. Com um garfo faça pequenos furos.
2: Leve a massa ao forno, apenas por 5 minutos a 170ºC.
3: De seguida faça o recheio: comece por fazer um refogado com o azeite, os dentes de alho picados e uma cebola cortada às rodelas. Deixe refogar.
4: Vá desfiando o frango.
5: Adicione ao refogado os cogumelos laminados (eu parti em pedaços mais pequenos, mas depende do gosto de cada um) e as rodelas de chouriço partidas em pequenos pedaços e deixe refogar mais 5 minutos.
6: Adicione o frango ao refogado e, mais tarde, as natas e deixe em lume brando, também 5 minutos.
7: Por fim, adicione os cubinhos de queijo feta e verta o preparado para a forma com a massa.
8: Bata o ovo e verta para cima da tarte, formando uma camada.
9: Adicione o queijo ralado a gosto e leve ao forno durante cerca de 30 minutos. Nos últimos cinco, subi a forma para o nível superior do forno e liguei o grill para tostar.
Deixe arrefecer e sirva com uma salada, a acompanhar uma sopa bem quente para estes dias mais frios.

Uma fatia da Tarte de Frango e Cogumelos

Na mensagem anterior mostrei, bastante orgulhosa, o selinho que ganhei. Depois de o atribuir a blogues que sigo e que gosto muito, um deles retornou para mim. Assim, prometi que na próxima mensagem iria responder às perguntas que O Coração da Casa colocou:

1 - Um filme: Pocahontas, apesar de infantil continua a ser o meu preferido.
2 - Uma música: Details of the Fabric, de Jason Mraz e James Morrison, adoro.
3 - Um livro de culinária: Feito em Casa, da Joana Roque (conheci por ti Tânia)
4 - Uma recordação: as tardes de infância a brincar no parque
5 - Uma receita: Açorda de marisco, adoro!
6 - Um vício: Comer sushi (gosto tanto que acho que já é vicio)
7 - Uma cor: Roxo
8 - Um presente: Qualquer um, adoro presentes e surpresas
9 - Uma curiosidade: Adoro calçado, seja ele qual for!
10 - Um sonho: Quando crescer quero ser grande, uma pessoa da qual se possam orgulhar.
11 - Um lugar: Vila Nova de Paiva (a terra da avó)

Na mensagem anterior, esqueci-me de contar as onze curiosidades sobre mim, que seria suposto, então aqui vai:
1. Adoro comer;
2. Odeio levantar-me cedo;
3. Adoro sushi;
4. Sou baixinha;
5. Sou viciada em séries;
6. Adoro telemóveis, eu sei que é uma perda de dinheiro, mas não resisto e acabo por trocar de telemóvel de ano a ano.
7. Adoro fotografias.
8. Adoro animais, por mim, teria uma casa enorme com várias raças e espécies.
9. Odeio mentiras, simplesmente não as suporto.
10. Faço unhas de gel, a mim própria, e a outros.
11. Chamo-me Ana Rita, o que odeio!

Espero que gostem! Obrigada.

Liebster Award

Miminho atribuído pelo Pratos Que Falam

Foi com um enorme orgulho que, numa das minhas visitas regulares a um blog amigo Pratos Que Falam, do qual até já reproduzi uma receita que podem ver aqui, li o nome do meu ainda imaturo e recém-nascido blog!

Estava a ler a mensagem que o Ricardo deixou no seu cantinho, que é uma perdição de tantas receitas deliciosas com que nos presenteia diariamente, e à medida que lia ia ficando contente pela recepção deste prémio por parte do Ricardo, sendo claro um prémio mais que merecido, que só demonstra o fruto do seu trabalho e dedicação ao seu blog.

Mas... qual é o meu espanto quando ao ler a recepção do prémio, que deve ser atribuído a outros bloggers amigos, li o nome do meu cantinho! :D É VERDADE!

Isto é, o amigo Ricardo teve de atribuir o mesmo prémio a onze simpáticos blogs e lá estava o meu entre os escolhidos.

Não consigo, de forma alguma, mostrar-vos o tamanho da minha felicidade e orgulho. É por momentos como este que vale a pena, de facto, ter o meu cantinho que, apesar de tão recente já conta com um grupo de blogs amigos, seguidores e comentadores.

Aproveito, desde já, para agradecer cada visita e cada comentário a este meu cantinho culinário, onde conto poder partilhar bons momentos à mesa.

Este blog começou por uma mera brincadeira e gosto pela cozinha. Já era habito partilhar as fotografias dos meus cozinhados nas redes sociais, como já aqui falei, mas nunca me tinha lembrado de partilhar as receitas que os originavam. Já seguia alguns blogs anonimamente mas só um dia, à conversa com uma amiga, também ela blogueira, me surgiu a vontade de me juntar a este novo mundo. E assim nasceu o Rita na Cozinha! Espero que tenham gostado do que por aqui, até agora, passou!

Quanto ao prémio, Liebster Award, tem como objectivo premiar blogues com menos de 200 seguidores, como é o meu caso, pela amabilidade, gentileza, simpatia do blogue (e também do blogger que está por detrás dele) bem como dar-lhe as boas vindas ao mundo blogueiro, como lhe costumo chamar.

O blog premiado tem de exibir o seu prémio e responder às questões que o blogger que o atribuiu deixou.

As questões que o Pratos que Falam colocou foram:

1   Uma recordação: As actuações que fazia com a orquestra Eclodir Azul
2º  Uma música: Details of the Fabric, de Jason Mraz e James Morrison
3º  Um lugar: Pedras D'el Rei
4º  Um filme: Pocahontas
5º  Um livro: O Diário da Nossa Paixão, de Nicholas Sparks
6º  Um doce: Bolo de Laranja e/ou After Eight
7º  Um sonho: Ser uma Gestora de Recursos Humanos de sucesso
8º  Uma rotina: Adiar o despertador três vezes antes de me levantar
9º  Um poeta: Fernando Pessoa, o heterónimo
10º Uma personalidade: César Milan
11º Uma época da História: 2ª Guerra Mundial, apenas por ter sido a que mais gostei de estudar e me suscitou mais interesse.

Os blogues que, a meu ver, também merecem este prémio são:

O Coração da Casa
Cook Addition
Leve & Saboroso
Candy Love
Da Panela para o Coração
Ideias e Tempos na Vida
Três Pingos de Mel
O que é que se come Aqui?
The Time of My Life
Entrecostos não se discutem
Canela em Pó

As questões a responder serão:

1ª  Uma receita
2ª  Um animal de estimação
3ª  Uma bebida
4ª  Um vício
5ª  Um presente
6ª  Um desejo
7ª  Um número
8ª  Um herói de banda desenhada
9ª  Uma estação
10ª Um acessório
11ª Na cozinha não pode faltar...

Espero que gostem! Obrigada.

Espetadas de Lombinhos de Porco

Pois é, assim que vi a receita do Espetinho do Lombo com Milho Assado no Pratos que Falam, que aconselho a todos uma visita porque vale muito a pena, decidi que era sem dúvida uma receita a experimentar.
A minha tia-mãe, como lhe costumo chamar por ser uma tia quase mãe de todos os primos, costuma fazer imensas vezes este lombinho de porco mas frito, e como as suas fatias são tão finas, ficam sempre super saborosas.

Pois bem, como é coisa que nunca tinha comprado nem experimentado fazer, depois de me deliciar só com as imagens do Pratos que Falam, decidi que este fim-de-semana seria uma boa oportunidade para ir às compras e comprar um Lombinho de Porco fatiado para fazer a tal receita. E assim foi!
Alterei um pouco a receita por não gostar de todos os ingredientes e claro, por ser uma "inventora" nata, nada do que faço é seguido à letra/regra, e na minha cozinha não ia ser excepção!

Espetada de Lombinhos de Porco

Para duas Espetadas de Lombinhos de Porco precisei de:
. 1 Lombinho de porco fatiado
. 1 cebola pequena
. ½ cougette
. 1 dente de alho
. Sumo de um limão
. Sal, pimenta, paprika e ervas provence

A preparação

Preparação:

1: Tempere as fatias do lombo de porco com sal, pimenta, o dente de alho e paprika e reserve durante cerca de 30 minutos.

2: Descasque a cebola e a courgette. Corte a cebola ao meio, no sentido vertical, de modo a conseguir desmanchar as suas camadas e corte a courgette em fatias.

3: Comece a montar as espetadas, começando com uma fatia de lombo e depois alternar uma camada de cebola, uma de fatia de lombo novamente e uma camada de courgette e assim sucessivamente. Faça de modo a que as espetadas comecem e terminem em fatias de lombo.

4: Espete os espetos por cima e deite as espetadas numa travessa de ir ao forno e tempere com as ervas provence e o sumo de um limão.

5: Leve ao forno a 170ºC, durante cerca de 40 minutos no nível médio do forno, nos últimos 5 minutos subi a travessa para um nível acima do forno para que tostasse bem.

6: Sirva com arroz branco e batata frita.

Espetadas de Lombo de Porco com Batata frita e Arroz branco

PS: Fiz duas espetadas com seis fatias cada uma e uma espetada deu para duas pessoas, por isso, se fizer duas espetadas com seis fatias, como eu, dará para quatro pessoas.

Espero que gostem! Obrigada.