Pescada de Coco

Olá a todos,
Eu sei, eu sei, tenho faltado aos vossos cantinhos e há muito que não escrevia nada aqui.
Mas às vezes a vida prega-nos partidas e lá andamos nós em mudanças no trabalho, na vida pessoal, em tudo. Mas tudo há-de voltar ao sítio, espero eu.
Hoje trago-vos uma receita adaptada do livro Feito em Casa, da Joana Roque. Confesso que a primeira vez que fiz a receita, não a segui à risca, como já é habitual. Mas agora sempre que a faço já nem me sigo pelo livro, vou inventado cada vez mais e mais. Desta vez a invenção foi juntar um bocadinho de caril. Garanto-vos que ficou óptima. Acho até que foi a versão mais adorada cá em casa.

Pescada de Coco

Para a Pescada de Coco (e caril) precisei de:
. 4 Lombinhos de pescada
. 3 Delícias do Mar
. 1 Garrafa de leite de Coco
. 1 Cebola
. Alho
. Azeite
. Louro (uso em pó)
. Noz moscada, Caril e Sal

A preparação

Preparação:
1: Comece por fazer o refogado com a cebola e alho picado em azeite e um bocadinho de Louro ou uma folha.
2: Quando a cebola estiver já douradinha, adicione os lombinhos de pescada e deixe-os tomar gosto em lume brando.
3: Quando os lombinhos tiverem cozinhados, adicione o leite de coco e as especiarias a gosto: a noz moscada, o caril e sal.
4: Diminua o lume para o mínimo e deixe apurar um pouco.
5: Corte as delicias do mar em pedaços e acrescente.
6: Rectifique as especiarias e desligue o lume.
7: Sirva com puré de batata ou batata cozinha ou até frita.
Cá em casa já experimentámos com os três acompanhamentos e não conseguimos escolher o preferido.

PS:
- Podem adicionar um bocadinho de natas, fica com mais molho e mais consistência.
- 4 Lombinhos deu para 3 refeições.

Espero que gostem! Obrigada.

Bolo de Chocolate

Já há alguns dias que me andava a apetecer um bolinho, já não havia bolo cá em casa há algum tempo. Com a falta do mesmo, torna-se impossível fazermos tais doçarias.
Pois bem, queria fazer um bolo, mas não tinha ideia de qual e ao mesmo tempo, apetecia-me um de chocolate, mas teria de procurar uma boa receita, visto já não fazer um há imensos anos (acreditem que não estou a exagerar!).
Mas... ora que surge uma visita ao Ananás e Hortelã e vejo um Bolo de Chocolate lindo, fofinho e super apetitoso (calculo eu, pois não o provei, está claro!) preparado para uma princesa, ainda por cima. E pronto, ficou mais do que decidido que seria esta a receita escolhida.
O meu, confesso, não ficou com um aspecto tão fofinho ou é da falta de jeito para a fotografia (apesar de me maravilhar com fotografias, simplesmente adoro!), mas de sabor ficou óptimo. O meu namorado diz até que é o melhor que fiz até agora. Um muito obrigada à Ginja pela partilha, consegui conquistá-lo, novamente, mas desta vez pelo estômago :)

Bolo de Chocolate

Para um Bolo de Chocolate precisei de:
. 3 Chávenas de Farinha
. 2 Chávenas de Açúcar
. 1 Chávena de Cacau em pó
. 2 Colheres de chá de Fermento
. Colher de chá de Sal
. 3 Ovos
. 1 Chávena de Óleo
. 1 mais ½ Chávena de água a ferver.

Preparação:
1: Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2: Numa tigela misture a farinha, o açúcar, o cacau, o fermento e o sal e misture bem.
3: Adicionar os ovos, um a um, misturando. De seguida, adicione o óleo e envolva.
4: Por fim, juntar a água a ferver e, com uma batedeira, bater muito bem até obter uma massa homogénea.
5: Untar a forma com margarina e farinha.
6: Verter a mistura para a forma e levar ao forno durante cerca de 40 minutos ou até estar cozido (teste do palito).

Bolo de Chocolate

Espero que gostem. Obrigada!

Açorda de Marisco

Pois é, há muito que não partilhava uma receita e também há muito que não passo pelos cantinhos amigos, mas a verdade é que o tempo não tem sido muito, até pelo contrário, tem sido muito pouco.
Desde da festa do Halloween que muito houve a fazer. Como penso já ter referido, como moro sozinha, gosto de juntar os amigos todos lá em casa e sempre que há motivo para se festejar algo, faz-se logo uma festa ou jantar. Se não houver, arranja-se o que se comemorar, nem que seja a amizade.
Mas... depois de todos os jantares e festas vem aquela parte que ninguém gosta, o lavar a quantidade enorme de loiça que fica, aspirar todos os cantinhos da casa, entre as tarefas normais do quotidiano.
Após tudo isto, veio dias complicados com outras coisas a tratar, jantar com amigas (a modo de reencontro, pois passamos muito tempo sem nos ver) e fazer Unhas de Gel.
Acho que ainda não tinha contado mas, além do trabalho a tempo laboral, ainda faço unhas de gel, apesar de não ter tirado nenhum curso (ainda).  Há alguns anos que uso Unhas de Gel, mas como o tempo não está para se desperdiçar dinheiro, decidi comprar o kit, há dois ou três anos atrás, e comecei a fazer a mim própria, e como isto não está para se desperdiçar para ninguém, algumas amigas foram começando a querer que eu lhes fizesse e assim nasceu a RC Nails, que podem espreitar aqui. Costumo fazer apenas a quem conheço, ainda não tive nenhuma pessoa que fosse, verdadeiramente e só, uma cliente. Mas aos poucos vou lá!
Ontem, foi a primeira vez esta semana que, consegui fazer o jantar com calma e tranquilidade em casa e jantar a dois. Já andava com desejos de uma açorda há imenso tempo, mas a falta de tempo não me permitia matar o desejo. Ontem foi o dia! Com a ajuda do namorado, que também cozinha, lá nos atrevemos a fazer uma açorda caseira, bem ao nosso gosto. Como não sou amante de mariscos, limito-me a fazer com camarões e delícias do mar, mas podem acrescentar o que mais gostarem.
Aqui vai a receita...

Açorda de Marisco

Para uma Açorda de Marisco (4 pessoas) precisei de:
1 Pão alentejano grande (com dois dias)
2 Sopas de Marisco
5 Dentes de Alho
Delícias do Mar q.b.
Camarões Cozidos q.b. (usei congelados)
1 Folha de Louro (usei em pó)
Azeite q.b.
4 ovos
Coentros q.b (usei congelados)

Preparação:
1: Comece por fazer as duas sopas de marisco como indicado na embalagem.
2: Parta o pão aos pedaços para dentro de uma tigela grande. Aos poucos vá deitando a sopa de marisco e com um esmagador vá desfazendo o pão até ficar em papa.
3: Num tacho, pique os dentes de alho, junte o louro e o azeite e leve a alourar.
4: Adicione a papa do pão ao tacho e mexa bem, em lume brando, para ir tomando o gosto.
5: Poucos minutos antes de retirar do lume, adicione os camarões, e deixe mais três minutos, mexendo bem.
6: Em último, adicione as delícias do mar cortadas aos pedaços e envolva.
7: Separe as gemas das claras.
Sirva a açorda em pratos individuais, adicione os coentros a gosto, e coloque a gema do ovo na hora de servir. Envolva tudo muito bem e já está!


PS:
- Se utilizar camarões para cozer, substitua as sopas de marisco pela água da cozedura dos camarões, desfazendo o pão com a água fervida dos camarões.
- Adicione a sopa de marisco ou a água dos camarões ao pão em quantidade suficiente para a papa ficar um pouco líquida, pois de seguida no tacho, seca bastante.

Vai uma garfada da Açorda de Marisco?

Espero que gostem. Obrigada!