Beringela Recheada

Olá a todos,
Espero que esteja tudo bem convosco. Comigo vai-se andando, como se costuma dizer, as mudanças parece que vieram para ficar, apesar de não me agradarem muito, ou até mesmo, nada! Mas enfim!
Chega de lamentações porque desmotivação já existe muita e temos é de nos concentrar em seguir em frente e encontrar o lado bom, ou menos mau, da coisa.
Hoje trago-vos uma receita que eu simplesmente adoroooo! É simples, fácil e não tão rápida de fazer :)
Ora bem...

Beringela Recheada

Para uma Beringela Recheada precisei de (3/4 pessoas):
. 1 Beringela
. 1 Cebola
. Cogumelos Frescos q.b.
. Tiras de Bacon q.b.
. Alho (uso em pó)
. Carne Picada q.b.
. Polpa de Tomate q.b.
. Azeite
. Especiarias a gosto (ervas provance, louro, sal e pimenta preta)

As várias fases de preparação

Preparação:

1: Lave bem a Beringela e corte-a ao meio, no sentido vertical.

2: Retire o interior da Beringela sem cortar/furar a casca e corte o seu interior em pequenos pedaços, reserve.

3: Numa frigideira,  faça o refogado com a cebola e o alho picado (ou em pó).

4: Corte os cogumelos frescos em tiras ou pedaços e adicione, juntamente com o bacon e o interior da beringela, ao refogado anterior.

5: Adicione a carne picada e mexa bem para que esta se desfaça e cozinhe.

6: Adicione a polpa de tomate a gosto e as especiarias.

7: Recheie as metades da Beringela com o preparado anterior e coloque duas fatias de queijo por cima ou queijo Mozzarella ralado.

8: Leve ao forno, durante cerca de 30 minutos para gratinar e secar um pouco.

Acompanhe com arroz branco ou outro acompanhamento a gosto.

Desculpem a qualidade da fotografia, mas a fome já era tanta...

PS:
- Se quiser pode fazer uma versão vegetariana, retirando a carne picada e o bacon da receita.
- Se não tiver carne picada, pode adicionar um hambúrguer, visto ser carne picada com outro formato :P
- Esta receita deu para 3 pessoas: um metade para duas pessoas e a outra para uma que "come bem".
- Desta receita sobra-me sempre um pouco de recheio que dá sempre para uma segunda refeição, costumo fazer esparguete à "bolonhesa-beringela", cozendo apenas esparguete e misturar o recheio que sobrou.

Espero que gostem! Obrigada.

Pescada de Coco

Olá a todos,
Eu sei, eu sei, tenho faltado aos vossos cantinhos e há muito que não escrevia nada aqui.
Mas às vezes a vida prega-nos partidas e lá andamos nós em mudanças no trabalho, na vida pessoal, em tudo. Mas tudo há-de voltar ao sítio, espero eu.
Hoje trago-vos uma receita adaptada do livro Feito em Casa, da Joana Roque. Confesso que a primeira vez que fiz a receita, não a segui à risca, como já é habitual. Mas agora sempre que a faço já nem me sigo pelo livro, vou inventado cada vez mais e mais. Desta vez a invenção foi juntar um bocadinho de caril. Garanto-vos que ficou óptima. Acho até que foi a versão mais adorada cá em casa.

Pescada de Coco

Para a Pescada de Coco (e caril) precisei de:
. 4 Lombinhos de pescada
. 3 Delícias do Mar
. 1 Garrafa de leite de Coco
. 1 Cebola
. Alho
. Azeite
. Louro (uso em pó)
. Noz moscada, Caril e Sal

A preparação

Preparação:
1: Comece por fazer o refogado com a cebola e alho picado em azeite e um bocadinho de Louro ou uma folha.
2: Quando a cebola estiver já douradinha, adicione os lombinhos de pescada e deixe-os tomar gosto em lume brando.
3: Quando os lombinhos tiverem cozinhados, adicione o leite de coco e as especiarias a gosto: a noz moscada, o caril e sal.
4: Diminua o lume para o mínimo e deixe apurar um pouco.
5: Corte as delicias do mar em pedaços e acrescente.
6: Rectifique as especiarias e desligue o lume.
7: Sirva com puré de batata ou batata cozinha ou até frita.
Cá em casa já experimentámos com os três acompanhamentos e não conseguimos escolher o preferido.

PS:
- Podem adicionar um bocadinho de natas, fica com mais molho e mais consistência.
- 4 Lombinhos deu para 3 refeições.

Espero que gostem! Obrigada.

Bolo de Chocolate

Já há alguns dias que me andava a apetecer um bolinho, já não havia bolo cá em casa há algum tempo. Com a falta do mesmo, torna-se impossível fazermos tais doçarias.
Pois bem, queria fazer um bolo, mas não tinha ideia de qual e ao mesmo tempo, apetecia-me um de chocolate, mas teria de procurar uma boa receita, visto já não fazer um há imensos anos (acreditem que não estou a exagerar!).
Mas... ora que surge uma visita ao Ananás e Hortelã e vejo um Bolo de Chocolate lindo, fofinho e super apetitoso (calculo eu, pois não o provei, está claro!) preparado para uma princesa, ainda por cima. E pronto, ficou mais do que decidido que seria esta a receita escolhida.
O meu, confesso, não ficou com um aspecto tão fofinho ou é da falta de jeito para a fotografia (apesar de me maravilhar com fotografias, simplesmente adoro!), mas de sabor ficou óptimo. O meu namorado diz até que é o melhor que fiz até agora. Um muito obrigada à Ginja pela partilha, consegui conquistá-lo, novamente, mas desta vez pelo estômago :)

Bolo de Chocolate

Para um Bolo de Chocolate precisei de:
. 3 Chávenas de Farinha
. 2 Chávenas de Açúcar
. 1 Chávena de Cacau em pó
. 2 Colheres de chá de Fermento
. Colher de chá de Sal
. 3 Ovos
. 1 Chávena de Óleo
. 1 mais ½ Chávena de água a ferver.

Preparação:
1: Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2: Numa tigela misture a farinha, o açúcar, o cacau, o fermento e o sal e misture bem.
3: Adicionar os ovos, um a um, misturando. De seguida, adicione o óleo e envolva.
4: Por fim, juntar a água a ferver e, com uma batedeira, bater muito bem até obter uma massa homogénea.
5: Untar a forma com margarina e farinha.
6: Verter a mistura para a forma e levar ao forno durante cerca de 40 minutos ou até estar cozido (teste do palito).

Bolo de Chocolate

Espero que gostem. Obrigada!