Pescada de Coco

Olá a todos,
Eu sei, eu sei, tenho faltado aos vossos cantinhos e há muito que não escrevia nada aqui.
Mas às vezes a vida prega-nos partidas e lá andamos nós em mudanças no trabalho, na vida pessoal, em tudo. Mas tudo há-de voltar ao sítio, espero eu.
Hoje trago-vos uma receita adaptada do livro Feito em Casa, da Joana Roque. Confesso que a primeira vez que fiz a receita, não a segui à risca, como já é habitual. Mas agora sempre que a faço já nem me sigo pelo livro, vou inventado cada vez mais e mais. Desta vez a invenção foi juntar um bocadinho de caril. Garanto-vos que ficou óptima. Acho até que foi a versão mais adorada cá em casa.

Pescada de Coco

Para a Pescada de Coco (e caril) precisei de:
. 4 Lombinhos de pescada
. 3 Delícias do Mar
. 1 Garrafa de leite de Coco
. 1 Cebola
. Alho
. Azeite
. Louro (uso em pó)
. Noz moscada, Caril e Sal

A preparação

Preparação:
1: Comece por fazer o refogado com a cebola e alho picado em azeite e um bocadinho de Louro ou uma folha.
2: Quando a cebola estiver já douradinha, adicione os lombinhos de pescada e deixe-os tomar gosto em lume brando.
3: Quando os lombinhos tiverem cozinhados, adicione o leite de coco e as especiarias a gosto: a noz moscada, o caril e sal.
4: Diminua o lume para o mínimo e deixe apurar um pouco.
5: Corte as delicias do mar em pedaços e acrescente.
6: Rectifique as especiarias e desligue o lume.
7: Sirva com puré de batata ou batata cozinha ou até frita.
Cá em casa já experimentámos com os três acompanhamentos e não conseguimos escolher o preferido.

PS:
- Podem adicionar um bocadinho de natas, fica com mais molho e mais consistência.
- 4 Lombinhos deu para 3 refeições.

Espero que gostem! Obrigada.

Bolo de Chocolate

Já há alguns dias que me andava a apetecer um bolinho, já não havia bolo cá em casa há algum tempo. Com a falta do mesmo, torna-se impossível fazermos tais doçarias.
Pois bem, queria fazer um bolo, mas não tinha ideia de qual e ao mesmo tempo, apetecia-me um de chocolate, mas teria de procurar uma boa receita, visto já não fazer um há imensos anos (acreditem que não estou a exagerar!).
Mas... ora que surge uma visita ao Ananás e Hortelã e vejo um Bolo de Chocolate lindo, fofinho e super apetitoso (calculo eu, pois não o provei, está claro!) preparado para uma princesa, ainda por cima. E pronto, ficou mais do que decidido que seria esta a receita escolhida.
O meu, confesso, não ficou com um aspecto tão fofinho ou é da falta de jeito para a fotografia (apesar de me maravilhar com fotografias, simplesmente adoro!), mas de sabor ficou óptimo. O meu namorado diz até que é o melhor que fiz até agora. Um muito obrigada à Ginja pela partilha, consegui conquistá-lo, novamente, mas desta vez pelo estômago :)

Bolo de Chocolate

Para um Bolo de Chocolate precisei de:
. 3 Chávenas de Farinha
. 2 Chávenas de Açúcar
. 1 Chávena de Cacau em pó
. 2 Colheres de chá de Fermento
. Colher de chá de Sal
. 3 Ovos
. 1 Chávena de Óleo
. 1 mais ½ Chávena de água a ferver.

Preparação:
1: Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2: Numa tigela misture a farinha, o açúcar, o cacau, o fermento e o sal e misture bem.
3: Adicionar os ovos, um a um, misturando. De seguida, adicione o óleo e envolva.
4: Por fim, juntar a água a ferver e, com uma batedeira, bater muito bem até obter uma massa homogénea.
5: Untar a forma com margarina e farinha.
6: Verter a mistura para a forma e levar ao forno durante cerca de 40 minutos ou até estar cozido (teste do palito).

Bolo de Chocolate

Espero que gostem. Obrigada!

Açorda de Marisco

Pois é, há muito que não partilhava uma receita e também há muito que não passo pelos cantinhos amigos, mas a verdade é que o tempo não tem sido muito, até pelo contrário, tem sido muito pouco.
Desde da festa do Halloween que muito houve a fazer. Como penso já ter referido, como moro sozinha, gosto de juntar os amigos todos lá em casa e sempre que há motivo para se festejar algo, faz-se logo uma festa ou jantar. Se não houver, arranja-se o que se comemorar, nem que seja a amizade.
Mas... depois de todos os jantares e festas vem aquela parte que ninguém gosta, o lavar a quantidade enorme de loiça que fica, aspirar todos os cantinhos da casa, entre as tarefas normais do quotidiano.
Após tudo isto, veio dias complicados com outras coisas a tratar, jantar com amigas (a modo de reencontro, pois passamos muito tempo sem nos ver) e fazer Unhas de Gel.
Acho que ainda não tinha contado mas, além do trabalho a tempo laboral, ainda faço unhas de gel, apesar de não ter tirado nenhum curso (ainda).  Há alguns anos que uso Unhas de Gel, mas como o tempo não está para se desperdiçar dinheiro, decidi comprar o kit, há dois ou três anos atrás, e comecei a fazer a mim própria, e como isto não está para se desperdiçar para ninguém, algumas amigas foram começando a querer que eu lhes fizesse e assim nasceu a RC Nails, que podem espreitar aqui. Costumo fazer apenas a quem conheço, ainda não tive nenhuma pessoa que fosse, verdadeiramente e só, uma cliente. Mas aos poucos vou lá!
Ontem, foi a primeira vez esta semana que, consegui fazer o jantar com calma e tranquilidade em casa e jantar a dois. Já andava com desejos de uma açorda há imenso tempo, mas a falta de tempo não me permitia matar o desejo. Ontem foi o dia! Com a ajuda do namorado, que também cozinha, lá nos atrevemos a fazer uma açorda caseira, bem ao nosso gosto. Como não sou amante de mariscos, limito-me a fazer com camarões e delícias do mar, mas podem acrescentar o que mais gostarem.
Aqui vai a receita...

Açorda de Marisco

Para uma Açorda de Marisco (4 pessoas) precisei de:
1 Pão alentejano grande (com dois dias)
2 Sopas de Marisco
5 Dentes de Alho
Delícias do Mar q.b.
Camarões Cozidos q.b. (usei congelados)
1 Folha de Louro (usei em pó)
Azeite q.b.
4 ovos
Coentros q.b (usei congelados)

Preparação:
1: Comece por fazer as duas sopas de marisco como indicado na embalagem.
2: Parta o pão aos pedaços para dentro de uma tigela grande. Aos poucos vá deitando a sopa de marisco e com um esmagador vá desfazendo o pão até ficar em papa.
3: Num tacho, pique os dentes de alho, junte o louro e o azeite e leve a alourar.
4: Adicione a papa do pão ao tacho e mexa bem, em lume brando, para ir tomando o gosto.
5: Poucos minutos antes de retirar do lume, adicione os camarões, e deixe mais três minutos, mexendo bem.
6: Em último, adicione as delícias do mar cortadas aos pedaços e envolva.
7: Separe as gemas das claras.
Sirva a açorda em pratos individuais, adicione os coentros a gosto, e coloque a gema do ovo na hora de servir. Envolva tudo muito bem e já está!


PS:
- Se utilizar camarões para cozer, substitua as sopas de marisco pela água da cozedura dos camarões, desfazendo o pão com a água fervida dos camarões.
- Adicione a sopa de marisco ou a água dos camarões ao pão em quantidade suficiente para a papa ficar um pouco líquida, pois de seguida no tacho, seca bastante.

Vai uma garfada da Açorda de Marisco?

Espero que gostem. Obrigada!

Halloween

Olá a todos,
Como sabem, o passado dia 31 foi dia das bruxas, ou Halloween, como lhe quiserem chamar. Como gosto de encher a casa de amigos, resolvi fazer uma pequena festa assustadora. Com pouco tentei criar um espírito de festa terrível e resolvi fazer algumas ideias que vi em maravilhosos blogs e decorar a casa, sem que gastasse muito dinheiro.
Eu sei, eu sei, devia ter partilhado as ideias antes, para poderem também praticá-las, o problema foi a falta de tempo, pois os preparativos tiveram de ser feitos em cima, quase, do joelho e mal consegui tirar as fotografias das várias fases de preparação de cada pratinho assustador.

Assim, para a festa de Halloween cá de casa, fizeram-se pequenos petiscos, a tarte de frango que já aqui vos mostrei, uns patés, frangos assados, uns salgadinhos, algumas sandes e, como não poderia faltar, algumas decorações assustadoras para a casa.

Algumas ideias assustadoras

As ideias foram as seguintes:

Para uns Dedos Ensanguentados precisei de:
. 1 Lata de salsichas
. Ketchup q.b.

Preparação:
1: Escorre-se a água das salsichas e faz-se pequenos cortes para parecer as dobras dos dedos e um em forma de quadrado para parecer a unha.
2: Junte-os todos pela extremidade oposta à "unha" e coloque um pouco de ketchup para fazer de sangue.

PS: A receita original podem vê-la aqui.

Dedos Ensanguentados

Para umas Aranhas Doces precisei de:
. Linguine de Tinta de Chocos
. Bolachas Oreo
. Caneta de Creme de Pasteleiro

Preparação:
1: Parta o linguine em pequenos pedaços e espete quatro pedaços de cada lado de uma bolacha Oreo.
2: Reserve uma bolacha para utilizar apenas o creme. Com ele forme pequenas bolinhas para fazer os olhos. E coloque duas bolinhas de creme por bolacha.
3: Com uma caneta de creme de pasteleiro de uma cor que faça contraste faça pequenas bolinhas no "olho" já feito com o creme.
4: Repita o processo para a quantidade de bolachas que quiser.

PS: Na receita original tudo é comestível, pois o linguine é cozinhado, devido à falta de tempo, optei por fazer apenas a graça e não cozê-lo. A receita original podem vê-la aqui.

Aranhas doces

Para um Cemitério de Chocolate precisei de:
. Bolachas Maria
. 4 ovos
. 1 chávena de chá de açúcar
. 1 chávena de chá de farinha
. 2 chávenas de chá de chocolate em pó
. 1 chávena de chá de óleo
. 1 chávena de chá de leite morno
. Caneta de Creme de Pasteleiro

Para a cobertura:
. Leite q.b.
. Margarina q.b.
. Chocolate em pó q.b.

 Preparação:
1: Misturar todos os ingredientes, à excepção do leite, e mexer bem.
2: De seguida, juntar o leite, pouco a pouco, e misturar bem até ficar um creme homogéneo.
3: Deitar numa forma de silicone para queques e levar ao microondas por 7 minutos.
4: Para a cobertura, colocar ao lume um pouco de leite e uma quadradinho de margarina e ir juntando o chocolate em pó a gosto. Juntar mais no caso de querer uma cobertura mais consistente ou menos se quiser uma mais liquida.
5: Depois de cozidas as campas, colocar a cobertura por cima.
6: Cortar as laterais das bolachas Maria, formando um "rectângulo", com a caneta de creme de pasteleiro escrever "RIP", ou algo que achar mais apropriado e espetar a bolacha na campa.

PS: A receita original era um único bolo, tendo sido feita numa forma rectangular, apenas com várias bolachas espetadas aleatoriamente  Como não tinha uma forma rectangular, optei por fazer campas individuais para cada convidado assustado. A receita original está aqui. Como o tempo era curto, concretizei a ideia com uma receita de bolo no microondas que podem encontrar aqui.

Cemitério de Chocolate

Para umas Múmias Hot Dog precisei de:
. 6 salsichas alemãs
. 1 massa quebrada
. Mostarda q.b.

Preparação das Múmias

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
1: Corte as seis salsichas ao meio, ficando com doze.
2: Corte a massa quebrada em tiras.
3: Com cada tira enrole cada meia-salsicha, de forma a formar uma múmia. Repita o processo para todas as salsichas.
4: Unte um tabuleiro do forno com papel vegetal e o mesmo com azeite.
5: Disponha as múmias no tabuleiro, com pequenos espaços de intervalo entre elas, e leve ao forno a 180º C durante 20min ou até ficarem douradinhas.
6: Com a mostarda faça pequenas "pingas" para formar os olhos.

PS: Tenho a dizer-vos que foi o maior sucesso da festa. Ainda não tinham chegado todos os convidados e as múmias já iam a meio. Todos gostaram e eu adorei.
A receita original contém um modo de preparar a massa, mas como já referi, a falta de tempo não permitiu e fiz com massa quebrada de compra. A receita original e outras ideias podem ver aqui.

Múmias Hot Dog

Para decoração como já viram fiz umas etiquetas com nomes e imagens alusivos ao Halloween. Imprimi e recortei umas imagens de morcegos que colei por toda a casa e fiz, ainda, uma família fantasma. A ideia foi retirada daqui.

Para a Família fantasma precisei de:
. 3 Folhas Brancas de papel
. 1 Caneta ou Lápis Preto

Preparação:
1: Enrolar a folha como se fizesse um cone. Dobrar o bico para baixo (se quiser pode colar com fita-cola).
2: recortar a base num nível igual.
3: Desenhar a cara: olhos, boca aberta, a gosto.

Família Fantasma

Como ainda fomos uns quantos, e a modo de todos falarmos com todos, o jantar foi volante. Assim, dispus tudo numa mesa e todos iam comendo. O aspecto final da mesa foi este:

Espero que gostem! Obrigada.